Zuppa di funghi

Ingredienti (per 1 persona):

• 200 gr. di funghi porcini
• 1/2 litro di brodo (vegetale o di carne)
• 2 spicchi di cipolla
• 2 cucchiai d'olio
• 1 cucchiaio di amido di mais
• prezzemolo q.b.

Lavare bene i funghi e tagliarli a lamelle sottili e rosolarli con l'olio e la cipolla tritata per 5 minuti. Versare il brodo, poi l'amido e il prezzemolo, e cuocere per 15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto per evitare che si formino grumi. Servire la zuppa calda accompagnandola con dei crostini di pane.