Focaccia di ricotta

Ciao a tutti! Finalmente, approfittando delle ferie, trovo di nuovo il tempo per postare qualcosa sul blog....La ricetta in questione (quella originale la trovate su Cookaround) è una semplice focaccia preparata con una pasta alla ricotta e la si può farcire a piacere...Si è rivelata una vera bontà!
Preparazione:
Per una focaccia di circa 25 cm. di diametro amalgamare (le dosi sono indicative) 250 gr. di farina 00 con 250 gr. di ricotta fresca di pecora e 50 gr. di burro morbido, fino a creare una pasta omogenea (se non si riesce ad amalgamarla, bisogna aggiungere un pò più di farina; in ultimo aggiungere 2 pizzichi di sale e mettere la pasta in frigo per almeno 30 minuti. Dividere la pasta in 2 parti, stendere la prima in una teglia di alluminio e disporre la farcitura desiderata, io ci ho messo prosciutto cotto e dolce sardo; richiudere con il secondo strato di pasta e infornare a 180° per 30-35 minuti, e comunque fino a quando la pasta non diventa dorata. Lascio a voi la curiosità del suo gusto! :-)