Sugo di pomodoro

Il sugo di pomodoro, come tutti ben sappiamo, è un condimento tipico della cucina mediterranea. Ormai non si contano più i modi con cui si crea questa salsa: arricchita con ingredienti a base di carne, pesce, verdure, ecc...Io solitamente lo faccio in maniera classica e semplice, senza aggiunte particolari: prima di cuocere il passato di pomodoro soffriggo nell'olio d'oliva qualche spicchio di cipolla (o talvolta aglio), e a metà cottura insaporisco con qualche erba o spezia a piacere! I miei sughi preferiti sono quello al basilico oppure all'origano, da usare per condire ottimamente la pasta o la pizza!