Orzotto ai piselli

L'orzo perlato, oltre che come base per diverse zuppe, può essere cucinato allo stesso modo del classico risotto. La ricetta che propongo qui è semplicissima.
Ingredienti per 1 porzione (dosi indicative):

• 100 gr. di orzo perlato
• 50 gr. di piselli (freschi o surgelati)
• brodo vegetale q.b.
• 2 spicchi di cipolla
• 2 cucchiai d'olio d'oliva

Rosolare la cipolla tritata nell'olio, versare l'orzo (precedentemente messo in ammollo per qualche ora), i piselli e far cuocere come un normale risotto, aggiungendo gradualmente il brodo. A fine cottura, condire eventualmente con un pò di pecorino grattugiato a piacere.