Hamburgers di cavallo in salsa tahina

Col macinato di cavallo (carne ricca di ferro e un pò più digeribile rispetto a quella di suino o manzo) si possono fare dei gustosi hamburgers, e conditi con una delle tipiche salse del medio oriente ovvero la tahina, che è precisamente una crema a base di semi di sesamo!
Ingredienti (per una decina di hamburgers):

• 1 kg. di macinato di cavallo
• 2 uova
• qualche spicchio di cipolla tritata
• pangrattato q.b.
• sale e prezzemolo q.b.
• salsa tahina

Amalgamare bene tutti gli ingredienti (esclusa ovviamente la salsa) fino a formare un composto omogeneo e farlo riposare in frigo per un'oretta; creare via via degli hamburgers fino ad esaurimento dell'impasto e cuocerli alla griglia da entrambi i lati per circa 10 minuti. A fine cottura cospargerli di salsa tahina prima di servirli.