Zuppa ai fiocchi d'avena

Ingredienti per 2 persone:

• 2 patate di media grandezza
• 3 spicchi di cipolla
• 5 cucchiai di fiocchi d'avena
• 3 cucchiai d'olio
• 2 o 3 pizzichi di sale
• acqua e prezzemolo tritato q.b.

Sbucciare e tagliare le patate a cubetti e metterle in un pentolino d'acqua (io ne ho messo circa 600 ml., non deve essere troppa perché alla fine la zuppa deve risultare piuttosto densa), insieme alla cipolla e il prezzemolo tritati. Cuocere le patate fino a quando non sono morbide, dopodiché aggiungere il sale, l'olio e i fiocchi d'avena, e far cuocere ancora per 10 minuti. Servire la zuppa calda, accompagnata con dei crostini di pane.