Di rientro dalle vacanze pasquali a Roma, che non visitavo da 4 anni e mi lascia sempre un piacevole ricordo, ho provato una delle tante ricette originarie della capitale (forse questa è la più semplice!)...La buona riuscita la dedico a mia sorella, che mi ha ospitato con piacere! :)Ingredienti per 2 persone:
- 2 uova intere
- 4 cucchiai di formaggio grattugiato (io ho usato il grana)
- 1 litro circa di brodo
- 2-3 ciuffi di prezzemolo tritato (l'ho aggiunto di mia iniziativa)
- 1 pizzico di sale.
Sbattere le uova in un piatto, aggiungere il formaggio e il sale e mescolare il tutto. Portare a ebollizione il brodo, versarvi il composto di uova e il prezzemolo e far cuocere per 5-10 minuti, fino a quando le uova non si sono rapprese. Servire la stracciatella ben calda.
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