Ingredienti (per 10-12 crocchette):- 400 gr. di macinato di pollo
- 100 gr. di miglio
- 1 albume
- 1 spicchio di cipolla tritata
- pangrattato q.b.
- prezzemolo tritato e sale q.b.
Lessare il miglio in 300 ml. circa di acqua leggermente salata, fino a quando quest'ultima non si è completamente assorbita; scolare il miglio e farlo raffreddare. Successivamente, preparare un composto amalgamando il macinato col resto degli ingredienti e formare delle crocchette; cuocerle in una padella antiaderente (leggermente oliata) oppure in forno a 200° per almeno 20 minuti. Consiglio di servirle accompagnandole con della salsa di pomodoro o della salsa tonnata!
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