Questa è una ricetta copiata da mia sorella, che è la sua pasta preferita e che da poco mi sono deciso ad assaggiare anch'io....E' piuttosto pesante ma molto buona!Ingredienti (per 4 persone):
- 400 gr. di pasta (lunga o corta non fa differenza)
- 100 gr. di pancetta a cubetti
- 2 uova
- qualche spicchio di cipolla
- olio q.b.
Rosolare la cipolla tritata finemente nell'olio, aggiungere la pancetta e far cuocere per 5 minuti, Versare l'uovo in un piattino e sbatterlo con una forchetta (come si fa per una normale frittata), aggiungerlo alla pancetta e mescolare bene, e far cuocere per altri 5 minuti. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e versare sul composto, mescolare e servire.
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