Penne al salmone

Le penne al salmone sono un ottimo e conosciutissimo primo piatto, io sono solito cucinarle in questo modo.
Ingredienti (per 4 persone):

• 400 gr. di penne o mezze penne rigate
• 150 gr. di salmone affumicato
• 1 confezione di panna da cucina
• 2 cucchiai di olio d'oliva (oppure una grossa noce di burro)
• 2 cucchiai di vodka
• prezzemolo q.b.

Fare un soffritto con l'olio e il prezzemolo tritato, aggiungere il salmone sminuzzato e cuocere per 5 minuti; versare poi la vodka, farla sfumare e aggiungere infine la panna. Lasciar cuocere ancora per qualche minuto e servire le penne con questa salsa.