Pizzette delle sorelle Simili

Avendo visto su numerosi blog la ricetta di queste pizzette delle famose sorelle Simili, anche a me è venuta la curiosità di provarle....E non sono rimasto deluso, erano buonissime! La ricetta è ovviamente un "copia e incolla" visto che l'ho fatta tale e quale all'originale, ma la foto di presentazione è autentica! :-)
Ingredienti:

• 500 gr. di farina
• 250 ml. di acqua tiepida
  
• 25 gr. di lievito di birra (corrisponde a un cubetto)
• 40 gr. di burro ammorbidito
  
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di sale fino

Sciogliere il lievito nell'acqua, versarla nella farina e impastare col resto degli ingredienti e mettere poi a lievitare per 1 ora temperatura ambiente. Tirare una sfoglia da 3 mm. e aiutandosi con un bicchiere formare dei dischi; sistemarli sulla leccarda del forno foderata di carta oleata, condire con polpa di pomodoro e origano e cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per 5 minuti, cospargere infine di mozzarella e far cuocere per ulteriori 5 minuti. Servire le pizzette tiepide.