Tartufi al cioccolato con copertura di mandorle

Ingredienti (per circa 15 tartufi):

• 180 ml. di panna fresca
• 30 gr. di burro
• 220 gr. di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di liquore a piacere (io ho usato mirto, ma va bene anche il rhum, la vodka, ecc.)
• 1 tazza di mandorle tritate per la copertura.

Spezzettare il cioccolato e metterlo in una ciotola capiente. Portare a ebollizione la panna col burro a fuoco lento, al termine versare il liquido sul cioccolato e mescolare fino a ottenere una crema omogenea. Mettere il composto in freezer per un paio d'ore. Quando è bene indurito, prelevarlo e con le mani formare delle palline, rotolarle nelle mandorle tritate, e sistemarle su dei mini pirottini di carta. Conservare in frigorifero o in freezer prima del consumo.